Ο παστουρμάς και το σουτζούκι είναι δύο παραδοσιακά τουρκικά αποξηραμένα εδέσματα που ξεχωρίζουν για την έντονη τους γεύση . Αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της μεσογειακής γαστρονομίας και τρώγονται ως συνοδευτικό με ρακί ή απλώς καθαρά . Η παρασκευή τους είναι μια ιδιαίτερη παράδοση. Μιράν